Este es el resultado que queremos obtener pero antes hemos de hacerlo. Para empezar hacemos unos cortes circulares en el extremo de cada muslo separando carne y tendones como se ve en la foto.
Ahora tiramos hacia arriba remangando la carne y retorcemos el hueso, sale solo.
A continuación empezamos cortar por el culo metiendo la punta del cuchillo por debajo haciendo pequeños giros y separando el hueso.
Continuamos con esos pequeños giros del cuchillo siempre pegados al hueso y vamos doblando hacia fuera la carne y la piel. En este punto le damos la vuelta y hacemos lo mismo empezando por la punta de la pechuga. Cuando llegamos a las alas cortamos los tendones y separamos la carcasa totalmente.
Ahora nos queda sacar los huesos de las alas y muslos desde dentro. El resultado es como la mesa de disección de la Barbie forense,
Una vez relleno mejora de aspecto. En esta fotografía se ve a mi perro a la derecha. No se pierde una por si cae algo.
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