Otro clásico pero esta vez con pato. Una carne que no solemos emplear mucho pero que aporta unos sabores y unas texturas muy interesantes a nuestros guisos y salseados.
Espero que os guste.
INGREDIENTES
Unos muslos de pato sin grasa
Una cebolla
Unas zanahorias
4 dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Medio vaso de vinagre de vino
Pimenton dulce
Pimienta blanca molida
Sal
Dos hojas de laurel
Grasa de pato o aceite de oliva
PREPARACIÓN
Doramos a fuego fuerte los muslos salpimentados junto con la cebolla, los ajos y las zanahorias; añadimos el vaso de vino y tapamos tres o cuatro minutos, a continuación ponemos el vinagre, cocemos un minuto, cubrimos de agua y añadimos el laurel y el pimentón. Tapamos y cocemos a fuego mediano al menos tres cuartos de hora vigilando que no se seque. Reducimos la salsa si hace falta y servimos.
Fácil y sabrosísimo.
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