CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA.



Queso sudao de la sierra de la Plata y queso fresco de cabra francés-

  Una receta de crema espectacular. Es increíble el sabor tan maravilloso que aportan los dos quesos de hoy. Si la crema de calabaza ya está buenísima de por si, con los dos quesos alcanza un nivel superior. Sabor sabor en estado puro.

Sopa de calabaza

INGREDIENTES

Calabaza

Una cebolla blanca mediana

Huevos de codorniz

Pimienta blanca

Sal

Aceite de oliva

Nata de cocinar

Queso fundido en lonchas, dos

Pimienta blanca molida.

Pan frito.

PREPARACIÓN

      Picamos la cebolla y la ponemos a ablandar a fuego moderado con un poco de aceite, cuando empieza a ponerse transparente añadimos  la carne de la calabaza troceada. Dejamos que se ablande removiendo de vez en cuando. Cuando está deshecha salpimentamos, añadimos agua o caldo, batimos con la batidora hasta formar una crema y ponemos nuevamente al fuego hasta que hierva unos minutos.

  Un poco antes de servir, sin retirar del fuego, añadimos las lonchas de queso fundido y las dejamos que se deshagan totalmente, incorporamos la nata y teiramos del fuego.

  Servimos con unos huevos de codorniz duros y unos cuscurros de pan frito.