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| Medio pato de Berbería deshuesado. |
INGREDIENTES
Los muslos y sobremuslos de un pato de Berbería
Unas patatas
Dos cebollas
Dos dientes de ajo
Sal
Vino fino
Pimienta molida
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| Detalle del magret (pechuga) sin separar. |
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| Magrets limpios |
PREPARACIÓN
Ponemos en una bandeja de horno previamente engrasada con la grasa del pato o aceite de oliva una capa de rodajas de cebolla y encima una de patatas cortadas tambien a rodajas, sal y pimienta y colocamos la carne bien limpia de grasa, salpimentamos. Cubrimos con otra capa de patatas y cebolla y regamos con una cantidad generosa de vino fino, cubrimos la bandeja con papel y ponemos en el horno unos cuarenta minutos a fuego moderado.
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| Muslo deshuesado |
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| La carne sobre la primera capa de patatas y cebollas |
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| Segunda capa de patatas y cebollas |
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| Como queda una vez asado |
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