¿Bacalao y castañas? Pues sí. bacalao y castañas.
INGREDIENTES
Para una persona
Dos filetes de bacalao fresco
Cuatro castañas pilongas
Un ajo
Unos cardos en conserva
Cinco o seis mejillones cocidos
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Se filetean los ajos y las castañas y se fríen en un poco de aceite, se sacan y se ponen en el vaso de la batidora con agua y un par de cardos, se muele muy bien.
En la misma sartén, a fuego muy fuerte, se ponen los filetes con la piel hacia abajo, se doran, se les da la vuelta y se doran por el otro lado, se le añade la salsa y se deja hervir. Cuando reduce un poco se cuela la salsa por un chino y se vuelve a poner en la sartén; se continua la cocción añadiendo los cardos y los mejillones, se sala y se deja reducir.
Ya está.
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