Separamos los "huesos" de la carne del pez y reservamos esta. Picamos la cebolla menudita y los ajos laminados, los ponemos en una olla con un chorreón de aceite y dejamos que se ablande; añadimos los huesos del pez que le darán sabor y el vino y las judías que previamente hemos tenido en agua al menos medio día. Revolvemos y dejamos que las alubias pierdan el color blanco, cubrimos bien de agua y a hervir.
Cuando estén casi blandas añadimos el pescado y las navajas limpias, cinco minutos antes de terminar añadimos las almejas, ponemos perejil y terminamos el guiso.
Está buenísimo.
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